本刊讯  平谷是中国著名的大桃之乡，是首都最大的果区。盛夏7月，平谷鲜桃季正式开启，22万亩世界最大桃园进入成熟采摘期。大桃产业已成为10万农民增收致富的重要渠道以及乡村振兴的重要呈现

在为期四个月的时间里，白桃、油桃、黄桃、蟠桃……等若干类200多个品种的精品平谷鲜桃，开始供应全国市场。

从清晨带着露水下树，到傍晚端上餐桌，记者记录了一段平谷大桃的芳香之旅。

清晨四点天还没大亮，刘家店镇胡店村的乡村路在桃林中蜿蜒曲折看不到尽头。路边停着两轮或三轮摩托车，果农们已经入园忙碌的去摘桃了。

这片桃园的主人是胡店村一位不善言谈、忠厚朴实七十多岁的安景田老先生。“我是在1984年恢复高考以后第二批考上《农业大学》纯农民户口的学生，这是我一辈子引以为傲的荣誉；我爱这片土地，也愿意耗费几十年的时间利用我所学的专业技术经营好这片桃园。”安老说。

“今年的桃特别受欢迎，每天都要赶早摘树尖上的桃，晚了赶不上中午之前邮寄。”安老迎着山中阵阵凉风，很早就在果园里忙活起来了。他提着竹筐，隔着果袋仔细挑选着大桃的个体。“尝尝看，这大桃是树上熟透的，甜着呢。”安老边说着边从树尖上摘了两颗大桃递了过来。大桃色泽金黄散发着成熟的果香，轻轻咬上一口果汁四溢，一股甘甜瞬间充斥味蕾。

“每个人味觉感受不一样，有人觉得越甜越好，有人觉得酸甜口更清爽，相邻的果园种出来的大桃味道也不尽相同。由于阳光、温度、水量、土壤……等因素在大桃生长过程中不断产生化学反应，一点微小的变化，都会影响大桃的口味。即使同一棵树长出的大桃也会不一样，树尖上的大桃甜度更高，颜色浅一点的桃子口感更脆，我们会根据大桃的成熟度，分批次采摘供应市场。”安老根据自己在《农业大学》所学的理论知识在结合自己几十年种植桃园的实践经验基础上，向大家做了简单介绍。

“光照充足、土壤肥沃是桃子生长的必要条件，平谷大桃好吃却离不开果农勤勤恳恳的精心管理。大桃成熟飘香的时候，果农们的辛苦却少有人见。三月到五月是我们最忙碌的时候，桃树培育需要经过修剪、施肥、除草、翻土、疏花、浇水、套袋……等一系列环环相扣的种植程序，选用什么样的有机肥、如何根据天气情况调整浇水量，每一分用心都是大桃品质和口味的保障。在种植过程中，为了防虫以及桃子外表更漂亮，必须给桃子逐个套上果袋，保证大桃品相完美。另外，桃子丰收季正值汛期，水多了大桃会徒长个头，导致甜度和果香会受影响。汛期雨水增多，对我们果农来说也是个不小的考验。”安老又介绍说明了桃树的管理环节和流程。

记者调研发现，“平谷大桃”不仅成为名副其实的富民产业结构，而且还富有良好的经济效益抓手，更具有良好的社会效益和生态效益作用。在2018年森林城市建设座谈会上，由国家林业和草原局组织评选的“国家森林城市”揭晓，北京市平谷区成为北京首个“国家森林城市”；森林覆盖率高达67.9%，林木绿化率71.58%，其中大桃占林木绿化面积的25%比例。如今平谷大桃正越来越走向专业化发展，成为了果农不可或缺的经济来源，也成为了 “富民、兴农”的有力支撑，还助推了乡村振兴提质增效。

编稿：律超

责编：赵廷举

校对：赵金霞

摄影：李洋